Territoire

Le préfet en visite chez Vincent Crosnier

«Ça ne va pas trop fort, nous n'avons pas le moral », lâche Vincent Crosnier en accueillant le préfet d'Eure-et-Loir, Hervé Jonathan, venu visiter sa Brasserie de Chandres à Sours le 30 juillet. Il justifie son entrée en matière par les difficultés engendrées par la hausse des charges depuis quelques années et surtout par une météo compliquée : « quand il pleut trois week-end sur quatre depuis avril, ça n'aide pas ».

Valoriser les céréales

D'autant qu'il y a aussi cette moisson : « nous avons fini mais c'est laborieux. En blé je fait 65 quintaux, 30 % de moins que d'habitude. C'est une surprise sans être une surprise… En orge, ce n'est pas trop mal », relativise-t-il. Ce qui lui permet aussi de rebondir sur son activité de brasseur, lancée en 2005 « pour valoriser les céréales de la ferme ».